Filiere agroalimentari
Spesso si sente parlare di filiere globali e glocali, di catene globali del valore, di distretti globali. Concetti ibridi più o meno fortunati e più o meno corretti, ma che spesso ricordano gli ircocervi. Il volume appena edito da Donzelli “Filiere d’Italia. Produzioni e reti dell’agroalimentare” affronta con rigore metodologico […]